WWW.INNOVACLUB.NET - TOYOTA INNOVA Club Thailand  - สังคมของผู้รัก โตโยต้า อินโนว่า
กรกฎาคม 25, 2014, 09:53:52 pm *
ยินดีต้อนรับคุณ, บุคคลทั่วไป กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบด้วยชื่อผู้ใช้ รหัสผ่าน และระยะเวลาในเซสชั่น
 
  หน้าแรก   Forum   ช่วยเหลือ ค้นหา เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก  
หน้า: 1   ลงล่าง
  ตอบ  |  พิมพ์  
ผู้เขียน หัวข้อ: การทำปูดองเค็ม และการทำน้ำปลา  (อ่าน 4005 ครั้ง)
0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้
บ่าวท็อป
วชิรปัญโญ
นักลงทุน
INNOVA LEGEND
*****
ออฟไลน์ ออฟไลน์

เพศ: ชาย
กระทู้: 11690

ถูกใจ
-ให้: 1206
-ได้รับ: 737


สีชมพู-เลือดหมู


« เมื่อ: เมษายน 18, 2013, 01:02:16 am »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความอ้างถึง

การทำน้ำปลา

     นำปลากระตักมาคัดเลือกเอาปลาชนิดอื่นๆ ที่ปนออกมาให้หมด และทำความสะอาด แล้วนำมาคลุกกับเกลือสมุทรให้ทั่วในอัตราส่วน 2 : 1 ปลา 2 ส่วน เกลือ 1 ส่วน หรือ ปลา 3 ส่วน เกลือ 1 ส่วน แล้วนำไปใส่ถังหมักซีเมนต์ ภายในใส่เกลือรองก้นถัง เมื่อใส่ปลาครบจำนวนแล้วให้ใช้ตาข่ายพลาสติกปิดปากถัง 1 ผืน เพื่อป้องกันผงและแมลงนำหลังคาโปร่งแสงมาคลุมถังหมักแล้วยึดด้วยเชือกให้แน่นเพื่อป้องกันลม ป้องกันฝนลงในถังหมัก
เครดิต
http://www.fisheries.go.th/

การทำปูดองเค็ม

หลายคนยังไม่ทราบว่าคนไทยนิยมนำ ปูแสมมาทำเป็นปูดองเค็ม และในการทำปูดองนั้นจะต้องคัดเลือกเอาปูตัวที่ยังเป็น ๆ อยู่มาใส่ตะกร้าแล้วล้างน้ำให้สะอาด โดยการให้น้ำไหลผ่านแล้วเขย่าเบา ๆ หลังจากนั้นต้มน้ำให้เดือดใส่เกลือ ลงไปต้มจนกระทั่งเกลืออิ่มตัวสังเกตได้จากเกลือไม่ละลาย แล้วตั้งทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากนั้นนำ ตัวปูใส่ภาชนะที่เป็นแก้วหรือพลาสติก แล้วราดน้ำเกลือลงไปให้ท่วมตัวปู หาภาชนะมาปิด ทิ้งไว้ประมาณ 24 ชั่วโมง

ทดลองหักขาปูดูถ้าเนื้อปูแข็งและดึง ออกจากขาได้ง่ายแสดงว่านำมารับประทานได้แล้ว มีรสชาติเค็มนิดหน่อยและถ้าจะเก็บไว้บริโภคนานวันให้นำปูไปล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วนำไปแช่ตู้เย็น ปูจะมีรสชาติคงเดิม แต่ถ้าจะ ไม่แช่ตู้เย็นและเก็บไว้โดยการแช่น้ำเกลือต่อไปเรื่อย ๆ ก็ได้แต่ปูจะมีรสชาติเค็มขึ้นเรื่อย ๆ รับประทานไม่อร่อย

เครดิต
http://news.enterfarm.com/

อ่านแล้วเหมือนฆ่าทั้งเป็นแบบทรมานช้าๆ
ผมจะเลิกกินปูดองเค็ม กับน้ำปลาดีไหมครับ (กินตำไทย กับปรุงรสด้วยซอสกับเกลือ)
บันทึกการเข้า

สัพเพ สัตตา สะทา โหนตุ อะเวรา สุขะชีวิโน
กะตัง ปุญญัง ผะลัง มัยหัง สัพเพ ภาคี ภะวันตุ เต
PongPong
ทางเลือกใหม่...! เวชสำอางไบโอเทค
Global Moderator
INNOVA LEGEND
***
ออฟไลน์ ออฟไลน์

กระทู้: 15437

ถูกใจ
-ให้: 517
-ได้รับ: 405


https://www.facebook.com/Thailand.PeopleCouncil?fr


เว็บไซต์
« ตอบ #1 เมื่อ: เมษายน 18, 2013, 01:44:08 am »
ตอบโดยอ้างถึงข้อความอ้างถึง

งั้นเจ้าเปลี่ยนเป็น ส้มตำหอยดอง แทนหละกัน


 Smoke
บันทึกการเข้า

Mediceuticals |www.LYSOYOUNG.com  ,
หน้า: 1   ขึ้นบน
  ตอบ  |  พิมพ์  
 
กระโดดไป:  


SimplePortal 2.2 © 2008-2009